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第四章 刀法如神3(第1页)

岳枫用小刀将脆皮□□沿着胸线切开之后,从□□身体里滚出大堆的杏仁、松子等干果。□□的肉香混合着干果的香味,令人垂涎欲滴。

这只□□除了特意保留了头骨和腿骨以保证形状的完整之外,体内一根骨头都没有,果然验证了许暮雨的猜测,她也觉得妹妹说的有道理,这家伙是个神人!

整料剔骨是中华料理中的绝学,就是在禽类或鱼类等小型动物的颈部开一个刀口,然后用又细又薄的剔骨刀伸进食材体内,凭借出众的刀工和敏锐的手感,在不破坏食材的表皮的情况下,将每根骨头都从这个唯一的刀口取出来。这样处理的食材可以保持原形,既美观又可以快速烹调成熟,味道也会更加鲜美。

一般刀口越小,说明厨师的手艺越精湛,而岳枫摆上桌的这只烤鸭,刀口还不足三厘米!

鸭皮香脆,鸭肉嫩滑入口即化,□□的鲜美配上干果的香味,简直是极品!许暮雨觉得自己吃过的“雪春楼”的上品鸭包鱼翅也不如这个鸭包干果的滋味。

□□、杏仁、松子,都是常见的食材,用珍惜材料作出美味佳肴不稀罕,能用最普通的材料作出珍馐,那才是高手。

“这是你做的?”许暮雨有些不敢相信。

“恩!”岳枫拧下一块鸭屁股,吃的满嘴流油,还赞不绝口道:“就是这块最嫩,香!”

一碗米饭一条鸭腿一块鸭屁股下肚,岳枫心满意足的放下筷子:“饱了!”

许暮雨问道:“你今天吃的不多啊。”

岳枫一本正经的道:“自己花钱买的东西,我一向吃的不多。”

暗道一声无耻之后,许暮雨对岳枫也越来越好奇了:“你在什么地方学的?”

许雪晴插言道:“精神病院啊!姐夫刚才就告诉我了,对了,姐夫,我怎么感觉你那三年不是在精神病院,而是隐居深山修炼呢?”

许暮雨白了妹妹一眼:“多嘴!”

岳枫吃的头也不抬道:“你没听说过吗?天才和疯子只在一线之间,这说明每个疯子都是天才!”

“姐夫,你真厉害!”许雪晴樱桃小嘴里塞着一整只鸭腿,说话都显得有些含糊不清,表情则如同那些花痴粉丝看到偶像时候。

岳枫看见她嘴里塞着鸭腿,只有一根腿骨露在樱唇外面,心里不由得“咯噔”一下,不由自主的想起某个岛国的“动作片”里的镜头,心跳顿时加速。

心脏狂跳不止的岳枫急忙掩饰道:“这不算什么,教我厨艺的那个疯子,他把他老婆和老岳父一起整料剔骨了!”

“你说什么?把人整料剔骨?”许暮雨瞠目结舌。

“是啊,他和我在精神病院的厨房帮厨的时候,亲口告诉我的——他老婆和他岳父被他一起给剔的干干净净,身体里一块骨头都没了,连头骨都给剔出来了,那才叫厉害!庖丁解牛,以无厚入有间,好刀法!”岳枫低头啃着鸭脖子道。

许暮雨“哇”的一声,冲进洗手间狂吐不止。

许雪晴跟了过去,睁着一双无辜的大眼睛,愕然道:“姐夫也太神了吧?一晚上就种上啦?”

许暮雨瞪了她一眼:“滚!你不觉得他说的事情很恶心?”

“我不觉得啊!”许雪晴一本正经的摇头:

许暮雨无奈的苦笑,一把将她推开:“你们俩都是疯子——今后再叫他姐夫,我就和你翻脸!”

“是,听你的,今后不叫姐夫了!”

许雪晴见姐姐没什么大碍,立刻跑回去,双手托着香腮道:“姐夫,再讲讲你在精神病院的故事。”

“叛徒!”许暮雨咬牙切齿的道。

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